Sio negre '21 - 75cl Bodega Colomé Ausbau 12 Monate in gebrauchten

Ausbau 12 Monate in gebrauchten Barriques

gepaart mit leicht rauchigen und würzigen Aromen und einem Hauch Kaffee und Vanille

schlicht und einfach grossartig

mit einem langen und ausdrucksstarken Abgang

Mandelcrème

Sio negre '21 - 75cl Bodega Colomé Ausbau 12 Monate in gebrauchtenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen