Weisser Brunnen 2022 Toskana he ages his Frühroter Veltliner

he ages his Frühroter Veltliner in wooden barrels and bottles it unfiltered and without adding sulphites

pressed and  Spontaneously fermented

fermented using the metodo ancestrale

There is no disgorgement

pressing occurs after 40-60 days

Weisser Brunnen 2022 Toskana he ages his Frühroter VeltlinerDer Weie Brunnen ist der Einstieg in Daniel Schweizers formidable Weinwelten. Verwendet werden dafr vier weie Rebsorten: zum einen die beiden Piwis Johanniter und Saphira, die direkt abgepresst im Holzfass landen. Zum anderen Riesling und Gewrztraminer, die nach mehrtgiger Maischestandzeit dazucuvetiert werden. Das Resultat ist lebhaft, federleicht und aromatisch. Dank des Schalenkontakts und der damit verbundenen steten Extraktion von Gerbstoffen