Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% Minikugeln usw

Minikugeln usw

Perfekt als Beilage oder genauso Grundlage vieler Gerichte

Darf niemals in die Spülmaschine

besticht er durch seine noble

Aus Bambus-Holz lassen sich von der Textur her angenehme Pinzetten fertigen

Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g Alc.80.0% Minikugeln uswEin natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der hervorragend fr die Fertigung von Schumen geeignet ist. Es weist berdies erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien freilich seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Erzeugnis um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu