Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-at 15x15x43cm

15x15x43cm

Ganz besonders geeignet für würzige Mohnspeisen wie Mohnzopf

Backen und Dünsten und kann durch seine Dünnflüssigkeit und Ergiebigkeit zudem sehr sparsam eingesetzt werden

Stabile Küchenhilfe

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Katsuobushi - Bonito Flocken, dick, Usukezuri, 100 g herkunft-at 15x15x43cmBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kche eine sehr wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und meist in zarten Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel verwendet. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er sehr hart geworden ist. Mit ihrem starken,