Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", ganz, 1 kg kat-molekular-und-avantgardekueche 28% Trockenmasse

28% Trockenmasse

gereift und somit weiterhin bissfest

Das anschliessende Trocknen erfolgt meist nur in der Sonne

dunkelbraune Flüssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert

Eine typische Kreation von Ingo Holland

Piment/Nelkenpfeffer - "Jamaica Pfeffer", ganz, 1 kg kat-molekular-und-avantgardekueche 28% TrockenmasseDer Geruch von Piment oder Nelkenpfeffer ist uerst markant und geschmackvoll, etwa wie bei Gewrznelken, mit einem Hauch von Zimt und Muskat. fr Curries, Lebkuchengewrze, Suppen, Frikassees, Marinaden oder Saucen. Geschmackvoll weisen sie eine dezente Pfefferschrfe auf. Nelkenpfeffer gehrt in zahlreiche Gewrzmischungen, z. B.